Brugge Tripel (20Lt) ACCIAIO

ABV 8,7%

Brugge Tripel, Tripel strutturata e corposa, brassata con aggiunta di un mix segreto di erbe e spezie e rifermentata in bottiglia. Gradazione alcolica 8,7%.

Informazioni sulla birra:

La birra tradizionale della città di Bruges, potente e agrodolce. La Brugge Tripel ha un bel colore biondo dorato e una testa solida e rocciosa che lascia una traccia di pizzo di Bruges sul bicchiere. È ricca e complessa con un corpo pieno e ottima morbidezza, ha note di frutta matura come albicocca, pesca e marmellata di agrumi, equilibrate dalla vena speziata che si evolve passato dal pepe, al coriandolo ai chiodi di garofano. Solo in chiusura emerge un amaro gentile e delicato.

La BRUGGE Tripel subisce una fermentazione secondaria in bottiglia. Durante il riempimento, viene aggiunta una quantità di zucchero e lievito che fermenta nella "camera calda" per formare alcol e anidride carbonica. Per questo motivo la BRUGGE Tripel ha un elevato contenuto di anidride carbonica, che conferisce alla birra una marcia in più. Il residuo di lievito sul fondo della bottiglia protegge la birra dall'ossidazione e quindi da un rapido invecchiamento dell'aroma. Grazie al lievito presente, i sapori si evolvono ulteriormente nel tempo. Questo è uno dei motivi per cui la BRUGGE Tripel è una vera e propria birra da degustazione.

La stroria di Brugge Tripel:

Il segreto della birra della città di Brugge sta nella composizione della miscela di piante "gruut", che ne arricchisce il gusto e l'aroma. A Bruges, tutti coloro che producevano birra erano obbligati a usare il "gruut" e ad acquistarlo dall'erborista della città, chiamato "Gruuthuse". Jan van Brugge e i suoi discendenti, in seguito noti come Van Gruuthuse, ebbero il monopolio della vendita del "gruut" di Bruges fino alla fine del XVI secolo. Allo stesso tempo, venivano riscosse tasse a beneficio del Conte di Fiandra. Questa tradizione medievale si perpetua nella BRUGGE Tripel.