Ogni grande birra ha una storia. Ogni storia ha un eroe. Anche la Steenbrugge. L'eroe di questa birra è San Arnolfo, il santo patrono dei produttori di birra. Si dice che abbia salvato molte vite nel Medioevo incoraggiando i suoi parrocchiani a bere birra anziché acqua contaminata. Azioni che non solo gli valsero la sua santità, ma anche una birra appositamente creata in suo onore. Il segreto della birra dell'abbazia di Steenbrugge è la sua miscela di erbe "gruut", che le conferisce un gusto delizioso. Una ricetta che viene portata avanti secondo la tradizione fin dal Medioevo.